张洁,刘克,何雪,李威,冯继红

• 1:贵州大学农学院

摘要(Abstract)：

马铃薯食用部分受土壤重金属镉污染毒害,其生物可给性与人体健康息息相关。试验研究了不同土壤镉浓度污染下,马铃薯中镉(Cd)的生物可给性以及土壤有效态镉对马铃薯生物可给性的影响,以期为马铃薯安全食用提供借鉴。将贵州省主栽马铃薯品种‘青薯9号’种植于采集自威宁、纳雍、凤冈的盆栽土壤中,利用体外(In vitro)模拟胃肠消化(Physiologically based extraction test,PBET)法研究马铃薯中Cd的生物可给性及土壤中有效态镉。结果表明在镉污染浓度分别为0,0.5,1.0,1.5和2.0 mg/kg下,在威宁、纳雍、凤冈盆栽土壤上种植的马铃薯,镉的生物可给性在胃阶段的分别为1.18%～2.87%、2.09%～3.87%、1.74%～4.54%;在小肠阶段的生物可给性分别为0.34%～1.43%、0.83%～1.34%、0.84%～2.20%。在3个地区不同土壤中,马铃薯的生物可给性均与镉污染浓度呈正相关,马铃薯镉的生物可给性在胃阶段均比在小肠阶段高。土壤镉的有效性越高,镉的生物可给性越高,且马铃薯镉的生物可给性(PCd)与土壤有效态(SCd)之间的拟合程度很好。镉污染下马铃薯的胃阶段生物可给性是纳雍土壤最大,凤冈土壤次之,威宁土壤最小;小肠阶段生物可给性是凤冈土壤最大,纳雍土壤次之,威宁土壤最小。在人体健康风险评价中,成人和儿童的健康风险指数危害商(HQ)均<1.0,说明该试验马铃薯中Cd对人体健康风险较小。

关键词(KeyWords)： 镉;生物可给性;马铃薯;人体健康风险

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 贵州省科技计划项目（黔科合基础[2019]1103号）;贵州省科技计划后补助项目（黔科合后补助[2020]3001）;; 国家自然科学基金项目（21866008）

作者(Author): 张洁,刘克,何雪,李威,冯继红

DOI: 10.19918/j.cnki.1672-3635.2021.06.009

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