中国马铃薯

2004, (06) 337-339

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马铃薯块茎还原糖的测定方法比较

许庆芬,吕文河,石瑛,陈伊里

摘要(Abstract):

对传统的铜还原-碘量法和3,5-二硝基水杨酸比色法测定块茎烘干样中的还原糖进行了比较研究。结果表明,比色法的准确性和精密性均稍好于铜还原-碘量法,且操作简便、快速、环境及人为因素对其影响较小。

关键词(KeyWords): 马铃薯;还原糖;比色法;铜还原-碘量法

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 许庆芬,吕文河,石瑛,陈伊里

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